팽이버섯은 버섯의 일종으로 팽나무 고목에서 많이 자란다고 해서 붙여진 이름으로 팽나무버섯이라고도 불립니다. 팽이버섯 하면 보통 흰색의 가느다란 버섯을 떠올리지만 오리지널 팽이버섯은 갈색을 띠고 있다고 합니다. 이런 노란색이나 황색 팽이버섯은 황금팽이버섯 혹은 금이 버섯이라고도 불리지만 색만 다르지 실상은 같습니다. 시중에 파는 팽이버섯은 톱밥을 이용해 인공적으로 키운 것이 많은데 야생과 환경 차이로 야생 팽이버섯보다는 가늘고 길게 자랍니다. 팽이버섯은 날 것일 때 비릿한 냄새가 은근히 강한데 익히면 거의 사라집니다. 팽이버섯은 찌개나 전골, 샤부샤부 등 국물이 있는 요리에 자주 들어가는 재료 중 하나인데요. 저열량 식품이라 다이어트에도 좋고 가격도 싸서 자주 이용하는 식재료입니다. 그럼 지금부터 팽이버섯의 효능에 대해서 알아보겠습니다.
1. 다이어트
팽이버섯에는 베타 키토산이라는 성분이 풍부합니다. 이 성분은 체지방의 축적을 막아주는 효능이 있는데요. 또한 팽이버섯의 칼로리는 100g 당 39kcal 밖에 되지 않아 다이어트에 많은 도움이 될 수 있습니다. 또한 베타 키토산은 체지방을 분해하고 지방이 흡수되기 전 배출되도록 도와주기 때문에 체중 조절에 효과적입니다. 또한 팽이버섯에는 식이 섬유가 풍부한데 과일처럼 높은 양의 수용성 식이섬유를 함유하고 있습니다. 또한 베타글루칸이라는 성분은 지방의 세포를 줄여주는데 도움이 된다고 하는데요. 다이어트할 때 팽이버섯을 이용한 식단을 섭취한다면 체중 감량에 도움이 될 것입니다.
2. 혈관 건강
팽이버섯에는 플라믈린이라는 성분과 식이섬유가 풍부한데요. 플라믈린 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주어 혈액순환을 원활하게 해주는 효능이 있습니다. 또한 수용성 식이섬유 중 하나인 베타글루칸도 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 성분도 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있습니다. 또한 칼륨 성분도 풍부한데 칼륨은 나트륨 배출을 도와주어 혈관을 건강하게 해 주고 혈압 조절에도 도움이 됩니다. 따라서 팽이버섯을 섭취하면 혈관 건강에 도움이 됩니다.
3. 면역력 강화, 피로 해소
팽이버섯은 피로를 해소하고 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다. 키토산이라는 성분은 면역력 개선에 필요한데요. 갑각류에 많이 들어있는 성분이나 버섯 중에서는 팽이버섯에 가장 많이 함유되어 있다고 합니다. 또한 탄수화물 대사에 필요한 비타민B1 함량이 높아 만성 피로를 해소하는데 도움이 되며 판토텐산이라는 성분은 항 스트레스 작용을 하는 부신피질 호르몬 분비를 촉진시켜 스트레스 해소에 도움이 될 수 있습니다.
4. 암 예방
팽이버섯에는 베타글루칸이라는 성분이 함유되어 있는데요. 이 성분은 백혈구의 기능을 활성화하여 외부로부터 유입되는 바이러스나 질병 등으로부터 면역 기능을 강화시켜주는 효능이 있습니다. 또한 팽이버섯의 플래뮬린과 프로플래민 성분을 분리하여 실험하였는데 프로플래민 성분에서 암세포로부터 저항하는 현상을 발견하는 연구가 있었습니다. 따라서 팽이버섯 섭취 시 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.
5. 당뇨 예방
팽이버섯은 저열량 식품입니다. 100g당 39kcal로 열량이 굉장히 낮은데요. 당 함량도 낮아 혈당 관리에 효과적입니다. 또한 베타글루칸 성분은 자연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절을 하는데 도움이 되고 식후 당류의 소화 흡수를 지연시켜 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아주는 효과가 있습니다.
6. 치매 예방
팽이버섯에는 필수 아미노산 성분이 풍부합니다. 이 성분 중 리신과 아르기닌 성분이 풍부한데 이런 성분들은 뇌를 발달시키고 기억력을 강화시키는데 도움이 됩니다. 따라서 성장기 어린이가 섭취할 경우 뇌 발달에 도움이 되며 노인들이 섭취할 경우 기억력을 강화하고 치매를 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.
7. 장 건강
팽이버섯은 식이섬유가 다량 함유되어 있는데요. 양배추보다 식이섬유가 2배나 많다고 합니다. 식이섬유는 장 운동을 활발하게 해 주고 숙변을 제거해주어 변비를 완화해주는 효능이 있습니다. 또한 장내에 지방이나 유해물질을 흡착하고 배설시켜 장내 유익균 증가 도움을 주어 장을 건강하게 유지하는데 도움이 됩니다.
지금까지 팽이버섯의 효능 7가지에 대해 알아보았습니다. 팽이버섯은 가격도 저렴해 서민들의 식탁에 많이 오르는 재료인데요. 저도 어제 마트에서 장을 보면서 팽이버섯 세 봉지를 1,000원에 구입해왔습니다. 저렴한 가격과 굽거나 찌개에 넣어먹으면 식감도 좋아 저도 자주 이용하는 식재료인데요. 팽이버섯은 적혈구를 용해하는 작용을 하는 톡신이라는 물질이 들어있습니다. 따라서 팽이버섯은 생으로 먹으면 안 되고 익혀드시는게 좋으니 주의하시길 바랍니다. 감사합니다.
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